＜お出汁の稽古＞
～心と身体が整い生き方が変わる～
このお出汁の講座では、
単に美味しい出汁の取り方を
学ぶのではありません。
- 火と水の扱い方
- 素材と呼吸を合わせる感覚
- 五感で味を聴き取る方法
- 心と身体を整える調和の作法。
これらを通じて、お出汁を引く行為そのものを
「生き方」の稽古として体験していただきます。
五感が研ぎ澄まされ、心が整い、無駄のない
シンプルな生き方へと導いてくれます。
また、お出汁を飲んだ瞬間、何とも言えない
懐かしさと幸福感を感じるのは、
生まれてすぐ口にする母乳の旨味が、
昆布の中に多く含まれているからなのです。
「早くて簡単」が喜ばれる時代ですが、
このひと手間が、理屈ではなく、
失ってはならない大切なことを
教えてくれる、尊い時間なのです。
出汁の稽古を通じて
心と身体を整え、
真摯な生き方が自然と身につく
そんな体験をしてみませんか？
大好評を頂いていた、出汁の稽古講座
2年ぶりに再開いたします。
ぜひご参加ください
＜場所＞ 大塚「月白亭」サロン
東京都豊島区北大塚3-18-23
JR山手線大塚駅から徒歩7分
＜稽古内容＞
＊出汁について座学
・昆布、カツオの歴史
・昆布、カツオの選び方1
＊料理デモンストレーション
・昆布の種類についてと味の飲み比べ
・鰹の種類について
・一番出汁
・二番出汁
・出汁の活かし方・展開方法
＊出汁をたっぷりつかったお食事
＜参加特典＞
・昆布とカツオのお持ち帰り (自宅に帰ってすぐに復習出来ます。)
・お出汁にまつわる情報を発信しているFBグループにご招待させて頂きます。
＜参加費＞ 15,000円
9月24日（水）満席 募集は終了しました。
10月31日（金）募集中