実践稽古池袋 新嘗祭 懐石体験 食を通して、心を澄ますひととき
新嘗祭。本来は11月23日。五穀豊穣を祝い、命に感謝を捧げる、日本でもっとも古く美しい祭りの日です。水月道場では、新月に仕込まれた米・塩・水・酒を用い、懐石料理をつくらせて頂きます。お客様に喜んで頂けるよう、そして、素材の命を活かせるよう、...
稽古日誌
実践稽古池袋 
実践稽古池袋 花びら餅 神聖な時間
手作りの和菓子も学べます
実践稽古池袋 もてなしの場をつくる稽古
水月道場、いつものお稽古は、食事をつくり終えたら、さぁ食事…ではなく、客と水屋(台所)に分かれて、もてなしの場をつくる稽古をがっちりやります。笑今年最後のお稽古は、水屋(台所)はお休み。皆で食事を楽しみました。今月は、おせち料理祝い肴。お椀...
実践稽古池袋 祈りを込め無心に
皆さま、明けましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願いします。年末おせちに向かうお弟子さんから、「祈りを込め無心でつくっています。」「一心不乱に台所に立っています。」無心とは、邪念のないこと。一心不乱とは、一つのことに心を集中さ...